תעשיית כלי הבית הייתה סופר לוהטת

אין לאן ללכת חוץ מהבית במהלך המגיפה, הצרכנים פנו לבישול לצורך בידור.אפייה בבית, צלייה וערבוב קוקטיילים הביאו זינוק של 25% במכירות כלי הבית בשנת 2020, על פי נתונים מ-The NPD Group.

"תעשיית כלי הבית הייתה סופר לוהטת", מאשר ג'ו דרוצ'ובסקי, יועץ תעשיית הבית ב-NPD שבסיסה בפורט וושינגטון, ניו יורק."צרכנים הפכו את השעמום המונחה על ידי מגיפה להזדמנות להתנסות בבישול.אנחנו מתחילים לראות קצת ירידה לעומת שנה לפני, אבל המכירות עדיין עלו משמעותית לעומת 2019".

נתוני IRI מראים כי בכל הערוצים, המכירות בדולר של כלי מטבח לא חשמליים לתקופה של 52 השבועות שהסתיימה ב-16 במאי 2021, צמחו ב-21%, כלי השתייה זינקו ב-20% ואחסון המטבח עלה ב-12%.

"לאורך כל המגיפה, OXO ראתה תיאבון מוגבר לרבים מהכלים שלנו, חדשים וקלאסיים", אומרת רבקה סימקינס, מנהלת מכירות ארצית של המותג OXO של אל פאסו, טקסס, הלן מטרויה."הרגלי הצרכנות לאורך השנה התמקדו בניקיון, אחסון, קפה ואפייה, שהפכו מוצרים חדשים בחללים הללו לנגישים יותר ולמבוקשים יותר".

לדברי סימקינס, צרכנים מגלים גאדג'טים וכלים באמצעות מדיה חברתית, במיוחד וידאו, המאפשרים להם לראות את המוצרים בפעולה ולעורר מכירות."אנו מצפים מהצרכנים להמשיך לשכלל מיומנויות שהחלו לבנות במהלך המגיפה, כולל אפייה, ארגון בית, בישול, בישול קפה וניקוי עמוק", היא מציינת.

ככל שהצרכנים ממשיכים להיות הרפתקנים יותר עם הכנת מזון בבית, סביר להניח שחלקי כלי בית ספציפיים יראו המשך הפוך.המכירות של כלי אפייה היו חזקות במיוחד במהלך המגיפה - נתוני NPD מראים שהפלח עם צמיחה של 44% משנה לשנה בשלושת החודשים שהסתיימו באוגוסט 2020 - והצרכנים הראו עניין מתמשך באפייה בבית.

בפודקאסט לשנת 2019 על מגמות כלי בישול וכלי אפייה, אריקה סירימאן, ראש תחום הבית והגן ב-Euromonitor International שבסיסה בלונדון, ציינה שהצרכנים מתמקדים בהנאה מהזמן בבית, והם גם משתוקקים לפשטות, בריאות ובריאות בבית."גישת החזרה ליסודות הזו עוררה ביקוש לאפייה ביתית", אמרה סירימן.

בעוד שהמגיפה עיצבה את סוגי המזונות שאנשים הגישו - למשל, המכירות של מחבתות מיני בונדט עוגות זינקו כאשר שיתוף המזון הפך לטאבו - מכיוון שהצרכנים מקילים את ההגבלות על התכנסויות, דרוצ'ובסקי מייעץ לקמעונאים להישאר מעודכנים לשינויים העדינים באופן שבו הצרכנים מכינים ומגישים מזונות, ולהתאים את המבחר שלהם כדי לשקף את הטרנדים החדשים האלה.

בעוד שהצרכנים ימשיכו להיות יצירתיים עם הבישול שלהם, ליאנה סלמה, סמנכ"לית השיווק של איגוד כלי הבית הבינלאומי (IHA), שבסיסה בשיקגו, רואה את ההזדמנות הגדולה ביותר בחזרה של אירוח בבית.

"לאחר 15 חודשים של חידוד כישורי בישול חדשים, הצרכנים מוכנים להשתמש בהם באיסוף משפחותיהם וחבריהם בחזרה לבתיהם לאחר הפרידה הממושכת הזו", אומר סלמה."זה מייצג הזדמנות עצומה עבור כלי שולחן, כלי בר, ​​טקסטיל ופריטים הכנה לשולחן.בנוסף, זה מייצג הזדמנות מרכזית עבור מוצרי חשמל למטבח שמקלים על התכנסויות - חשבו על רקלטים ותנור פיצה לבישול מהיר".

הצלייה הולכת בגדול
הצרכנים לקחו את הצלייה לשלב הבא במהלך המגיפה, ומומחים צופים שאין דרך חזרה.חופשות קמפינג, מפגשי פיצה בשישי בערב ומתכוני תרנגול הודו לחג ההודיה שדרשו עישון כולם סייעו לצמיחת דלק מעבר לאפשרויות הליבה של גז וגריל פחמים, לפי NPD.

עם יותר צרכנים שמפחיתים את צריכת הבשר שלהם, קמעונאים יכולים לצפות להתמקדות רבה יותר בירקות בגריל ובכלים שיעזרו לצרכנים לצלות אותם.דוח שנערך לאחרונה מ-Euromonitor מצא שהמודעות המוגברת לבריאות במהלך המגיפה פירושה שהצרכנים לא רק מבשלים יותר בבית, הם גם עושים מאמץ לבשל ארוחות בריאות יותר.ירקות בגריל סמן את התיבה הזו.מחבר ספרי הבישול עטור הפרסים, סטיבן רייכלן, מכנה את 2021 "שנת הירק בגריל", וחוזה שהצרכנים יצלו ירקות כמו "במיה, אפונה וכנבטים על הגבעול".

נתוני NPD מצביעים על כך שמוצרי צלייה מיוחדים עם תגי מחיר נמוכים יותר תרמו באופן משמעותי למכירות כלי בית, ופריטים כמו גריל נייד, תנורי פיצה ומטגנים הודו היו בין הפלחים הגדלים הכי מהר בקטגוריה במונחים של מכירות יחידות.מגמה זו הניעה את המכירות של אביזרי גריל, שראו עלייה במכירות בדולר של 23% במשך 52 השבועות שהסתיימו ב-29 במאי 2021, לפי NPD.

חנות בתוך בניין
קמעונאים מעלים את מבחר ה-in-line שלהם ומשלבים תצוגות אופורטוניסטיות בחלקים אחרים של החנות כדי לעורר רכישות דחף של כלי בית.
"חיים בחוץ באופן כללי הם עצומים כרגע, והצרכנים הפכו יצירתיים באמת עם דרכים להרחיב את השימוש בחלל החיצוני שלהם מעבר לעונות השנה המסורתיות", אומר סלמה."ראיתי הרבה מוצרי צלייה חדשים שמקלים הרבה על הניקוי ומקלים על צלייה בלילה, הרבה נורות גריל ואפילו כלים שנדלקים".

צרכנים מחפשים גם כלי צלייה בעלי ביצועים גבוהים יותר כשהם מתנסים בטכניקות צלייה וטעמים חדשים.OXO הציגה לאחרונה את OXO Outdoor, קו של כלי בישול פונקציונליים איכותיים המיועדים לחיק הטבע.בעוד שהקו הזה יימכר בתחילה באופן בלעדי בקנט, קמעונאית מוצרי ספורט, REI, זה אינדיקציה לכך שהצרכנים מוכנים לשלם יותר עבור מוצרים באיכות טובה יותר."עבדנו עם צוות REI כדי לזהות אוסף קפסולות של כלים מהקטלוג שלנו שהופכים את הפעילויות בחיק הטבע לטובות עוד יותר, החל מחליטת קפה ועד ניקוי אתרי קמפינג", מציין סימקינס."אנו חוקרים כעת חידושים פוטנציאליים למרחב החיצוני, עליהם נכריז ככל שנתקרב להשקתם."

Derochowski של NPD צופה שככל שאנשים ממשיכים לבדר בחוץ, קטעי כלי בית הקשורים לאירוח בחוץ יציגו הזדמנויות לקמעונאים להשיג עוד יותר מכירות של כלי בית."כל הדברים הקשורים לאירוח בחוץ, מעיצוב ועד שולחן, נמצאים בעלייה דרמטית", הוא אומר.

סופרמרקטים מנצלים את ההזדמנות למכירות מצטברות בדחפים גבוהים כאשר הצרכנים יוצאים החוצה.שוק המזון של רוצ'סטר, ניו-יורק, הציגו לאחרונה כלי הגשה מלמין ופנסים חיצוניים, שנמכרו בין 89.99 ל-59.99 דולר, על מכסה קצה בחלק האחורי של החנות.התצוגה כללה שולחן וכיסאות חיצוניים עם כלי אוכל ומצעי שולחן מתואמים.זו הצהרה ברורה שהקיץ כבר כאן, ושהרשת כוללת את כל הבסיסים לאירוח בחוץ.

רשתות אחרות מצאו דרכים שונות לשלוח את ההודעה הזו.תצוגות כניסות לחנות בחנות ShopRite, המופעלת על ידי חבר בקואופרטיב הקמעונאי של Wakefern Food Corp. מ- Keasbey, ניו ג'רזי, הציגו לאחרונה זימים ניידים, שיפודים וכלי פלסטיק, בנוסף לתבלינים וחטיפים.

מערבבים את זה
גם המיקסולוגיה הביתית נמצאת במגמת עלייה.סקר צרכנים שנערך לאחרונה על ידי Drizly, פלטפורמת מסחר אלקטרוני באלכוהול מבוססת בוסטון, מגלה כי יותר ממחצית מהנשאלים אמרו שהם הכינו יותר קוקטיילים בבית במהלך המגיפה, ובין אלו שעשו זאת, יותר ממחצית מתכננים להמשיך לעשות זאת בעתיד.הנתונים של דריזלי מצביעים על כך שהמכירות של מיקסרים, ביטר ושאר מרכיבי קוקטייל עלו באופן דרמטי בפלטפורמה מאז מרץ 2020.

הקטגוריה מציגה הזדמנות נוספת לקמעונאים.נתוני NPD מראים שכלי משקאות פרחו במהלך המגיפה, עם מכירות של כוסות מרגריטה, כוסות מרטיני וכוסות פילזנר/פאב עלו ב-191%, 59% ו-29%, בהתאמה, בשלושת החודשים שהסתיימו באוגוסט 2020 לעומת השנה הקודמת.

"ברוור וקוקטיילים גדלו, במיוחד דברים שאפשרו לך להתנסות."אומר דרוצ'ובסקי."כוסות כדור גבוה וכוסות מרגריטה הצליחו בצורה מדהימה."

Wegmans מקדיש 4 רגל של שטח מוטבע ותצוגת רולר נוספת במעבר ל-barware.מכלי בר וכלי זכוכית מבית True Brands ועד אביזרי יין מבית Rabbit, שניהם ממוקמים בסיאטל, לרשת הסופרמרקטים יש מגוון רחב של מוצרים למיקסולוגים בבית.בזמן לעונת הבידור החיצונית, המכולת הציג לאחרונה כוסות מרטיני ומרגריטה אקריליים וספלי פרדות מוסקבה ממתכת בכובע קצה בחלק האחורי של חנות.

אפילו רשתות מאתגרות בחלל יכולות לשכב בקצה קצה או תצוגת מעבר של כלי שתייה או אביזרי יין מפלסטיק ליד חלקי המשקאות או המיקסרים שלהם.

קיימות Top of Mind
עם אנשים שאוכלים כל כך הרבה ארוחות בבית, קטגוריית אחסון המזון המריאה באופן טבעי במהלך המגיפה."אחסון מזון היה נקודת אור בקטגוריה, אבל כשאנחנו מתחילים לחזור לעבודה וללימודים, תצטרכו לסחוב אוכל, אז הקטגוריה צריכה להישאר חזקה", אומר דרוצ'ובסקי.

סקר NPD שנערך לאחרונה מצביע על כך שהפחתת בזבוז מזון היא בראש מעייניהם של הצרכנים, והעניין במוצרי אחסון מזון בר-קיימא שמטרתם לסייע בהפחתת בזבוז גובר.המכירות של אוטמי ואקום, למשל, יותר מהכפילו את עצמם בשלושת החודשים שהסתיימו באוגוסט 2020, לפי NPD.

סלמה של IHA רואה יותר אפשרויות אחסון מזון הניתנות למדיח כלים ומיקרוגל, ומאריכות את חיי הפירות והירקות."חלקם אפילו עוקבים אחר תאריכי תפוגה וכוללים הוראות חימום חוזר", היא מתפלאת."אנחנו במחצית השנייה נהדרת של 2021."

"אנחנו ממשיכים לחדש בתחום אחסון המזון, עם אוסף חדש של מיכלים ואביזרים מונעי דליפות מונעי תכלית לשוק, OXO Prep & Go", אומר סימקינס.הקו, שיכלול מגוון רחב של פתרונות מיכל רב פעמי לכל דבר, מחטיפים וארוחות צהריים ועד ארוחות מלאות, יושק הקיץ עם תשעה מיכלים חסינים לדליפות וניתנים למדיח כלים.המיכלים מיועדים לערום במקרר או ליציאה לדרך, יהיו זמינים כסטים וכיחידות נפרדות במלאי פתוח.האביזרים כוללים תיק לארוחת צהריים, חבילת קרח, שומר תבלינים, סט בקבוקים ללחוץ וכלי נירוסטה בגודל מלא עם מארז כדי לספק את כל מה שהצרכנים יצטרכו להביא איתם את ארוחותיהם.

בסוף השנה שעברה הציגה Rubbermaid מאטלנטה את מיכלי אחסון מזון EasyFindLids עם SilverShield להגנה על מוצרים אנטי-מיקרוביאליים, מגוון חדש של מיכלי אחסון מזון עמידים עם תכונות אנטי-מיקרוביאליות מובנות המסייעות במניעת צמיחת חיידקים גורמי ריח על המוצרים המאוחסנים.

בחידוש נוסף עבור המגזר, Tupperware Brands Corp. שבסיסה באורלנדו, פלורידה, הרחיבה לאחרונה את סל מוצרי ECO+ שלה עם מיכלי Lunch-It ו-Sandwich Keepers, מוצרים עשויים מחומר בר קיימא ידידותי לסביבה.